Мнение: Россияне впервые за восемь лет стали тратить на еду более половины доходов

Редакция Newsroom.su обратилась с актуальными вопросами к экспертам: «Возможно ли в современных реалиях без ущерба для бюджета и самих граждан снизить этот процентный показатель? Как это можно сделать?»

Финансовый директор ООО «Параллакс» Дмитрий Кузнецов: «Снизить, конечно, можно попытаться, но — сделать это без ущерба не так просто. Дело же не в том, что граждане наши вдруг стали слишком много есть или продукты выбирать элитарные — дело в том как раз, что на обычный набор продуктов стало требоваться больше денег. Конечно, вслед за пересмотром категории магазинов, в которых люди привычно совершали покупки — а многие стали уходить даже в ранее непривычный сегмент дискаунтеров, придется использовать другие возможности экономии. Причем тут важно отметить — слово экономия оно же от экономики происходит. Так вот гораздо экономичнее и разумнее делают покупки те люди, кто: четко планирует и не ведется на уловки ритейлеров, кто берет продукты ровно в тех пропорциях, чтобы они не портились и не выбрасывались. Также последнее время одним из способов экономии становится питание на работе тем, что приготовлено дома, что снижает риск импульсных покупок. Кроме того, есть вариант использовать систему совместных покупок — получая скидки за объем с теми, с кем вместе вы что-то приобретаете и совместное пользование скидочными картами тоже из этой серии. В целом же хотелось бы, конечно, чтобы люди имели возможность действовать в стратегии «больше зарабатывать», чем «меньше тратить», хотя, конечно, обе эти стратегии взаимозависимы».

Основатель компании «ELEMENTAREE» Ольга Зиновьева: «В такой тяжелой ситуации люди становятся более открытыми к новым моделям потребления, которые позволят сэкономить.

В связи с тем, что повышение сопровождается ухудшением экономической ситуации и безработицей, многие производители реагируют снижением качества, чтобы удержать цены хоть как-то, но, к сожалению, это во многом еще и плохо контролируемо – нужно постоянно держать руку на пульсе. На бизнесе это сказывается большим и частым контролем, что ведет к дополнительным затратам, к тому же необходимо искать новых поставщиков, что тоже займет немалое количество времени.

Поэтому я считаю, что основной потенциал снижения доли затрат россиян на еду — в развитии инновационных бизнесов в отрасли. Тем более что отрасль этому способствует — она не менялась де-факто уже более 100 лет и просто кричит о своей неэффективности — около 50% произведенных продуктов не доходит до желудков клиентов, а выбрасывается где-то по дороге. Инновационные бизнес-модели будут отличаться несколькими схожими чертами: все отношения с клиентом осуществляются через онлайн-среду, налаживаются прямые отношения между производителем и онлайн-провайдером услуг, онлайн-провайдер услуг берет на себя задачу продумывания и оптимизации рациона для клиента. И что очень важно — такой онлайн-продукт должен быть дешевле супермаркета — тогда мы увидим массовое переключение с текущей модели потребления».