Главная > На экране > В пресс-центре «АиФ» состоялся круглый стол на тему: «Продовольственная безопасность: квас»

В пресс-центре «АиФ» состоялся круглый стол на тему: «Продовольственная безопасность: квас»

16-ого июня в пресс-центре издательского дома «Аргументы и Факты»  прошел круглый стол «Продовольственная безопасность: квас». Ключевыми темами мероприятия стали вопросы качества кваса, разновидности напитка, его полезные свойства для организма, а также особенности традиционной технологии производства кваса в промышленных масштабах. В дискуссии приняли участие: Алексей Безымянный (врач-терапевт, ведущий «Первого канал), Владимир Бессонов (доктор биологических наук, руководитель лаборатории химии пищевых продуктов ФГБИУ «НИИ питания»), Екатерина Белова (диетолог, телеведущая канала «Домашний»), Сергей Румянцев (вице-президент по производству и качеству ЗАО МПБК «Очаково») и другие эксперты.

Круглый стол с участием представителей врачебного и научного сообщества, производителей кваса, а также общественной организации «Правда о еде» прошел в рамках проекта Издательского дома «Аргументы и факты» «Продовольственная безопасность». Серия мероприятий, проводимых издательским домом с 2012 года, направлена на разъяснение потребителям самых главных критериев выбора качественной продукции на примере товаров определенного класса.

Историк кулинарии и автор книг о гастрономии Павел Сюткин рассказал, что кислый квасной вкус является одной из черт национального вкуса, отличающей русскую кухню от других кухонь мира:  «После русско-французских войн квас стал символом национального патриотизма, когда в дворянских салонах французское шампанское заменялось бокалом кваса».

В дореволюционной России, а также в СССР традиционный русский квас готовили методом двойного брожения (молочнокислого и спиртового) с использованием молочнокислых бактерий.  Изготовленный по данной технологии квас обладает уникальными свойствами и является максимально полезным.

«Квас – это продукт незаконченного молочнокислого и спиртового брожения. Так написано во всех учебниках, и так есть на самом деле. В производственных условиях и больших масштабах делать комбинированную закваску довольно трудно. Поэтому большинство предприятий стали выпускать квас, и это допускается, с использованием и хлебопекарных дрожжей, и пивных дрожжей, но тогда вкус напитка получается немножко не такой, как хотелось бы. И кислоту приходится добавлять  кислотами (молочной кислотой, лимонной кислотой)», — поделилась особенностями технологического процесса современного производства кваса Галина Ермолаева, доктор технических наук кафедры «Конструирование продуктов питания» МГУПП.

Сергей Румянцев, вице-президент по производству и качеству ЗАО МПБК «Очаково», подчеркнул, что компания «Очаково» производит квас исключительно по традиционной технологии двойного брожения (молочнокислого и спиртового): «Квас – уникальный продукт, изготавливаемый только по технологии двойного брожения. Одинарное брожение дает плоский невыраженный вкус с недостаточной кислотностью. Квасы, произведенные по упрощённой технологии без молочнокислого брожения, требует внесения химических кислот извне. На наш взгляд, такие напитки не следует называть традиционными и национальными. И квасом они не являются».

Сергей Румянцев также дал рекомендации для потребителей, как выбрать натуральный квас, произведенный по традиционной русской рецептуре: при выборе традиционного качественного кваса необходимо обращать внимание на этикетку. В состав традиционного русского кваса не должны входить следующие компоненты: кислота лимонная, кислота молочная, кислота уксусная, мальтозная патока, смесь пищевая сладкая, подсластитель, аспартам, консерванты (например, бензоат натрия и другие).

Квас по традиционной рецептуре содержит в себе только натуральные продукты и в него всегда входят молочнокислые бактерии (комбинированная закваска) и концентрат квасного сусла (ржаной солод, ржаная мука и другие злаки). Также в состав традиционного кваса могут входить натуральные соки, травяные настои и экстракты.  Если молочнокислые бактерии не указаны, значит, вероятнее всего, данный продукт содержит искусственные добавки, например, синтезированную молочную кислоту.

Во время круглого стола эксперты выразили обеспокоенность по поводу увлечения детей и молодежи сладкими газировками с высоким содержанием сахара и вредной ортофосфорной кислотой. По мнению врачей и диетологов, сегодня дети и подростки плохо разбираются в том, что пьют.  Квас мог бы стать отличной альтернативной сладким шипучкам, в которых много сахара и всякой химии. Но для этого нужно навести порядок в самом квасе,  так как сегодня под этикеткой «квас» можно встретить напитки, которые произведены по упрощенной технологии и содержат пищевые добавки.

«Хочется, чтобы потребители четко понимали разницу между тем, что такое квас настоящий, который детям лучше пить, и что такое то, что нам зачастую предлагают под этикеткой «квас», — прокомментировала Екатерина Белова, диетолог и телеведущая телеканала «Домашний».

«В любом государстве национальный продукт является частью национальной культуры и историческим наследием. Поэтому позиция должна быть такой: квас – это национальный продукт, он выпускается по строго определенным национальным традиционным технологиям, должны быть стандарты, обязательные к исполнению», — резюмировал Владимир Бессонов, доктор биологических наук, руководитель лаборатории химии пищевых продуктов ФГБИУ «НИИ питания».

Защитить добросовестных производителей и укрепить представления россиян о правильном вкусе традиционного русского кваса могло бы изменение действующего технического регламента на квас. Если закрепить определение кваса как «напиток, получаемый путем молочнокислого брожения и незавершенного спиртового и», а для квасов, изготовляемых не по традиционной технологии ввести понятие «напиток брожения» или «квасной напиток», то можно было бы гарантировать сохранность уникального и полезного традиционного русского напитка для будущих поколений.

 

 

Родители склонны не замечать избыточный вес своих детей

Лишний вес у ребенка влияет на будущую карьеруГруппа ученых из Нью-Йорка во главе с профессором Дастином Дунканом опубликовала в  Washington Post результаты весьма длительного исследования. В течение 20 лет специалисты изучали, каким образом меняется восприятие родителями веса их детей.

В исследовании приняли участие 3 тысячи малышей в возрасте 2-5 лет. По словам ученых, возрастной промежуток был подобран из тех соображений, что в данный период происходит формирование и закрепление привычек в еде (в том числе и вредных).

Оказалось, что со временем реальная осведомленность пап и мам о здоровье детей сильно ухудшилась. Так, в настоящее время 94,9% родителей уверены, что у их ребенка нет лишнего веса, хотя данное убеждение не соответствует истине. Еще 20 лет назад данный показатель составлял всего 65%.

По словам исследователей, у многих современных родителей изменилось представление об идеальном весе, поэтому лишние килограммы, которые «носят» на себе их чада, не воспринимаются как что-то неправильное.

Основными причинами детского ожирения в большинстве случаев являются малоподвижный образ жизни, неправильное питание, наследственность. Кроме этого источником проблем с избыточным весом у ребенка может быть нарушение работы печени, кишечника, поджелудочной железы.  В таком случае необходимо провести комплексное обследование, которое позволит найти скрытую причину ожирения. В клинике СМ-Доктор можно осуществить диагностику состояния ребенка, после чего опытные специалисты расскажут о мерах, которые необходимо принимать в дальнейшем.

Не стоит забывать, что детское ожирение приводит к появлению различных проблем со здоровьем и в подростковом, и в зрелом возрасте.

Увеличить долю российской продукции на рынке детских товаров реально

На детских товарах не экономят даже в условиях кризиса и снижения потребительского спроса. Сложившаяся ситуация (ослабление рубля, курс на импортозамещение) могли бы помочь отечественным производителям товаров для детей укрепить свои позиции на рынке. Но одной благоприятной конъюнктуры для роста мало. Необходима и поддержка со стороны государства. И такая поддержка есть. Правительством разработана стратегия развития индустрии детских товаров,  в рамках госпрограммы «Развитие промышленности и повышение ее конкурентоспособности» действует «детская» подпрограмма, сообщают «Регионы России».

Какие же меры для укрепления отрасли станут наиболее действенными? Те, что позволят нашим предприятиям снизить издержки. Разумеется, покупателя не заставишь приобретать отечественный товар за условные 500 рублей, когда в наличии есть аналогичный по качеству импортный за 450.  Но если российский производитель игрушек или детской одежды предложит качественный товар за 400 рублей,  его безусловно предпочтут импортному.

Помощь индустрии детских товаров должна быть комплексной. Так государство может компенсировать предприятиям часть затрат на приобретение сырья и материалов, а также ввести квоты на полимерное сырье, чтобы игрушки было выгоднее производить в России, а не ввозить из-за рубежа. Модернизировать отрасль и сделать ее инновационной позволит компенсация части затрат на научно-исследовательские и проектно-конструкторские разработки. Обеспечить компании заказами могут преференции по цене контракта при государственных закупках. И естественно, дать возможность тем, кто в прямом смысле работает на будущее нации, привлекать заемные средства на выгодных условиях. Только если все механизмы будут работать, можно увеличить долю российской продукции среди детских товаров.

 

«Доминант» представили на региональной выставке в Самаре

Подъемная техника работает на строительстве жилого микрорайонаОфициальный дилер торговой марки «Доминант» АСК «Самарская Усадьба» представил продукцию ЗАО «Плитпспичпром» на специализированной региональной строительной выставке. Традиционно высокий интерес публики к деревянным домам из клееного бруса был в очередной раз отмечен сотрудниками компании, работающими на стенде. Результатом успешной презентации высококлассного продукта компании «Плитспичпром» жителям Среднего Поволжья России, стали заказы на производство домокомплектов.

Подобные региональные выставки, на которых торговую марку «Доминант» представляют официальные дилеры, имеют большое значение для одного из крупнейших деревообрабатывающих предприятий страны. Такие локальные презентации позволяют продемонстрировать достижения ЗАО «Плитспичпром» в различных уголках страны, в том числе в удалении от мест проведения масштабных профильных мероприятий.

Сегодня на предприятии «Плитспичпром» уделяется колоссальное внимание развитию дилерской сети, которая выступает одним из эффективных маркетинговых инструментов, способствуя получению желаемой реакции целевого рынка. Осознавая важность возложенной на дилеров миссии, специалисты ЗАО «Плитспичпром» проводят регулярный мониторинг состояния строительного рынка, отбирая для сотрудничества исключительно компании с безупречной репутацией и богатым опытом в строительстве деревянных домов. Официальными дилерами торговой марки «Доминант» на данный момент являются более десяти предприятий в различных регионах России.

http://www.dominant-souz.ru/

Москвичи теперь будут собираться В спорте

Московские власти с гордостью представили горожанам новое мобильное приложение, да еще и по направлению здорового образа жизни. Оно называется В спорте и предназначено для облегчения жизни всем уважающим спорт людям. С его помощью они смогут отыскать ближайшие спортивные залы, центры и даже уличные площадки, записать на любые тренировки и секции, начиная плаваньем и фитнесом, а заканчивая хоккеем и авиамоделированием.

Некоторые особенности и перспективы работы приложения прессе приоткрыл председатель комиссии по физкультуре Мосгордумы К. Щитов. Он обозначил, что в нем будут собраны не только спортивные места и точки тренировок, но и информация обо всех возможных спортивных мероприятиях. А еще анонсировал перспективу превращения приложения в полноценную социальную сеть спортивного направления.

Уже в течении недели пользователи Android смогут протестировать В спорте, а приверженцы  iOS только с начала следующего месяца.

Facebook выпустила приложение для приватного обмена фотографиями

Facebook все чаще и больше начинает беспокоиться об удобстве и сохранении закрытого приватного пространства своих пользователей. Так, к возможности личной переписки теперь добавлена функция закрытого обмена фотографиями посредствам личных сообщений. Эти процессы можно осуществлять через специально для этого выпущенное приложение Moments.

Приватный обмен фотографиями не обязывает к их публикации в общем доступе, а файлы легко могут загружаться как с компьютеров, так и смартфонов, и планшетов. К тому же, в личной переписке можно отмечать друзей на загруженных снимках, обсуждать и комментировать их с помощью чата в узком обозначенном кругу.

Приложение Moments способно само систематизировать фото. Оно распознает не только лица, но и остальные метаданные. А именно, оно легко распознает и разделит по разным альбомам фотографии с морского отдыха и с лесной прогулки, ориентируясь по дате и месте сделанного снимка. Если приложение заметит на фото вашего социального друга, то, несомненно, предложит вам поделиться с ним или отметить его на вашей записи. Программа позволяет легко корректировать круг доступа к информации, синхронизировать альбомы и дополнять их новыми фотографиями.

Когда приложение распространит свое действие на территорию России пока не уточняется.

Парад планет сделает питерские белые ночи еще ярче

Парад планет сделает питерские белые ночи еще ярчеЗнаменитые питерские белые ночи будут ярче из — за предстоящего парада планет.

2015 год, как известно, год Венеры, которая по ночам сверкает в северо-западной части небосвода, рассказал представителям прессы сотрудник Пулковской обсерватории Сергей Смирнов. С 30 июня рядышком с Венерой можно будет наблюдать Юпитер. По сообщению астрономов это можно назвать неким парадом светил, и после появления Юпитера белые питерские ночи станут еще ярче.

Специалисты отмечают, что из — за отмены перехода на летнее время, длительность питерских белых ночей не поменялась. В Санкт — Петербурге теперь рекомендуют запускать фейерверки в небо не в 02:00 по мск, а раньше на час.

Музыкальный фестиваль «ARTFRIENDS» пройдет в Москве

29 июня, в московском клубе «Театръ» пройдет четвертый музыкальный фестиваль «ARTFRIENDS». Объединяя в себе электронную музыку и выступление инструментальных коллективов, особую домашнюю атмосферу и множество полезных знакомств — АRTFRIENDS становится событием, которое нельзя пропустить. В этот раз, здесь выступят группы: ZOYA, Система Станиславского и Fire Granny, а своими диджей-сетами танцпол раскачают EccentricBash, DJ Kometov и DJ Kukharenko.

WTS group, организаторы фестиваля, 29 июня, отметят день рождения — ровно год, как они организовали свой первый АRTFRIENDS. Давиду Гагоеву и Виталию Кулакову, основателям WTS group, идея создания музыкального события пришла неожиданно. Сначала они создали свой диджей-дуэт — EccentricBash и попытались прорваться к диджейскому пульту в столичных клубах, но позже решили, что создать что-то свое будет куда интереснее. Так появился АRTFRIENDS. Первый раз сцену вместе с ними разделили группы «Корпорация жёлтый асфальт»(актеры «Гоголь-центра»), ZOYA(актеры театра «Сатирикон») и «Post/a/nova»(студенты школы-студии МХАТ, курса Д.В.Брусникина).Сначала фестиваль задумывался как тусовка для студентов театральных вузов, так как сами ребята связаны с «театральным миром». Но уже ко второму фестивалю, информация о них, и о самом фестивале разлетелась по социальным сетям, и на новогодний АRTFRIENDS также пришли люди, далекие от театра. После него, WTS group получили положительные отзывы от гостей из Санкт-Петербурга. Таким образом, фестиваль поехал и в Петербург, чтобы и там собрать творческих людей вместе.

Нынешний состав участников:

—          Группа «ZOYA» — актеры театра «Сатирикон». Поначалу, группа играла исключительно театральную музыку, но по прошествии времени, их творчество переросло в русскоязычный фолк-рок.

—          Группа «Fire Granny» — актеры театра им.В.Маяковского. Являются создателями стиля oldietronic. В их музыке смешивается буги-вуги и хип-хоп, блюз и техно, а также всевозможные стили музыки звучат в одной композиции.

—          Группа «Система Станиславского» — это Кристина Пробст и Станислав Сергеев, актерско-музыкальный дуэт, который создает в зале неповторимую атмосферу поэзии, легкое танцевальное настроение и заряжает позитивными эмоциями.

—          DJ-дуэт EccentricBash — создатели АRTFRIENDS. Их музыка и энергетика заставляет танцевать всю площадку без исключений.

—          DJ Kucharenko – Актер,режиссер, музыкант. Работает над своим первым альбомом в стиле progressive house, с элементами классической музыки.

—          DJ Kometov – диджей и саунд-продюсер, частый гость московских клубов, сыграет на АRTFRIENDS в четвертый раз.

Фестиваль «АRTFRIENDS», уже стал самым ожидаемым музыкальным событием для молодой театральной тусовки, но создателям фестиваля этого мало. WTS group хотят расширить свою деятельность, привлечь новых зрителей и отдать залу еще больше положительных эмоций.

29.06.2015 в 23:30 в клубе «Театръ» по адресу: м.Курская, Старая Басманная ул., 20 строение 1.

По вопросам подробной информации и аккредитации на фестиваль:

89851326847 — Мария

msk.burmistrova@gmail.com

 

Ученые нашли новое средство от ожирения

Ученые нашли новое средство от ожиренияАмериканскими исследователями обнаружено новое средство от ожирения. Человек способен вбросить лишние килограммы после ввода ему препарата рапамицина.

Рапамицин, по словам исследователей, это уникальный препарат, и назначается он для того, чтобы избежать отторжения человеческих донорских органов при трансплантации.

Эксперименты показали, что препарат способствует снижению веса и снижению объемов употребляемой пищи у пожилых людей. В состав препарата входит вещество, стабилизирующее в крови уровень лептина — гормон, который вырабатывается жировыми клетками.

Ученые уверяют, что препарат способен справиться с ожирением на последней запущенной стадии. Исследователи надеются, что рапамицин сможет помочь, в первую очередь, пожилым людям, которые не могут выполнять физические упражнения.

Milestone Systems сохраняет самую большую долю глобального рынка

Компания Milestone Systems — разработчик программного обеспечения для управления IP-видео (VMS) с открытой платформой — в очередной раз заняла первое место среди поставщиков VMS по объему доходов согласно данным недавно опубликованного исследования рынка, которое провела компания IHS Inc. (NYSE: IHS), поставщик коммерческой информации.

«Мы гордимся тем, что компания Milestone Systems сохраняет свое лидирующее положение на рынке систем безопасности — уже более десятилетия. Это требует огромных усилий и от сотрудников компании, и от тысяч замечательных партнеров, которых мы поддерживаем по всему миру», — говорит Ларс Тинггард (Lars Thinggaard), президент и генеральный директор Milestone Systems.

Основной вывод этого отчета заключается в том, что спрос на наши продукты продолжит быстро расти, а объем мирового рынка оборудования для видеонаблюдения в 2015 г. достигнет 15,7 млрд долл. США. Снижение цен оказывает отрицательное влияние на темпы роста, но потребительский спрос значительно возрастает.

«Мы не наблюдаем такого уровня снижения цен в сегменте VMS, как в случае сегмента камер», — говорит Джон Кропли (Jon Cropley), главный аналитик по системам видеонаблюдения компании IHS.

Это подчеркивает тот факт, что программные функции управления видео являются основой систем видеонаблюдения, играющих роль «мозга&» всего решения, — особенно в случае платформ с открытой архитектурой, которые объединяют множество компонентов разных поставщиков и обеспечивают управление ими. Программное обеспечение VMS компании Milestone готово к будущему для расширения с учетом постоянных инноваций в области безопасности и других бизнес-решений.

Использование мобильных приложений быстро возрастает, давая ценные преимущества оперативно реагирующим на эти изменения компаниям и объединяя службы безопасности, менеджеров и прочий персонал. Смартфоны и мобильные устройства стали определяющими технологиями в начале 21-го века. Сегодня половина взрослого населения во всем мире владеет смартфонами, а к 2020 г. это число должно возрасти до 80 %.

«Широкое внедрение смартфонов означает. что большинство из нас носит в кармане супер-компьютеры, и предпочтения пользователей VMS быстро следуют за этим, — говорит Кеннет Х. Петерсен (Kenneth H. Petersen), директор по сбыту и маркетингу компании Milestone Systems. — С помощью клиента Milestone Mobile мы предлагаем функцию Push-видеопотока, которая позволяет использовать смартфон или планшет в качестве мобильной камеры системы безопасности, фактически добавляя дополнительные виртуальные глаза там, где не установлены камеры. Эта функция пользуется огромной популярностью во всех сегментах нашей клиентской базы — как в системах низкой сложности с небольшим числом камер, так и в сложных решениях с большим числом камер».

 

 

Кофе, золото и нефть доступны каждому

Форекс-брокер FxPro стремится к честности и прозрачностиЕвропейский форекс-брокер FxPro, работающий без конфликта интересов, рад сообщить о введении новых фьючерсных контактов на кофе, хлопок, какао, сахар и индекс доллара.

Инвестиции во фьючерсы пользуются большой популярностью среди трейдеров, которые по достоинству оценили удобство и простоту работы с ними. Начать торговлю самыми популярными мировыми товарами, такими как золото, нефть и кофе, можно уже с 500 долларов.

Если вы уверены в том, что цена на кофе, например, достигла минимума из-за благоприятных погодных условий и большого количества предложения на рынке, вы можете купить фьючерсы на кофе и ждать роста цен. Этот тип инвестиций относится к среднесрочному типу.

В краткосрочной перспективе это очень высоколиквидный и волатильный инструмент, который дает возможность зарабатывать на небольших колебаниях цен.

Откройте торговый счет в FxPro всего за 3 минуты и зарабатывайте на том, в чем нуждается весь мир ежедневно!

Информация об FxPro

FxPro Group Limited – неоднократно отмеченный наградами лидер быстрорастущего рынка форекс. Компания обслуживает клиентов по всему миру и имеет широкий набор инструментов торговли. Клиентская поддержка осуществляется круглосуточно, с понедельника по пятницу. Цель FxPro Group Limited – стать лучшей для своих клиентов компанией, именно поэтому она активно инвестирует в людей, инновации и технологии.

FxPro UK Limited в Великобритании авторизована и регулируется Органом по финансовому поведению (Financial Conduct Authority – FCA), регистрационный номер: 509956. FxPro Financial Services Limited авторизована и регулируется Комиссией по ценным бумагам и биржам Республики Кипр (078/07). Узнать больше: http://www.fxpro.ru

Внимание!

Торговля CFD несет в себе высокие риски.

Контакты

Представительство FxPro в РФ, Отдел по связям с общественностью

Тел: +7 495 637 47 18

Email: Media@fxpro.ru